Magret de pato al oporto

INGREDIENTES:

- Magret de Pato.

- Sal y pimienta.

- Vino de oporto.

- Fondo oscuro.

- Mantequilla.

- Peras.

ELABORACIÓN:

- Hacer 2 incisiones a la piel del magret.

- En una cacerola estrechita caliente y sin aceite poner los magret salpimentados por la parte de la piel primero.

- Dejar durante unos 5 minutos.

- Dar la vuelta a los magret y dar otros 2 minutos.

- Retirar los magrets y poner vino de oporto y dejar que reduzca hirviendo poco a poco.

- Luego añadimos un poco de fondo y ligamos con un poco de mantequilla.

- A la hora de emplatar ponermos el magret con la salsa de oporto, de le da un hervor y de presenta con peras asadas.