Pan de leche y nueces

01.11.2012 12:34

           Pan de leche y nueces

 

INGREDIENTES:

 

- 1 kg harina media fuerza.

- 14 gr sal.

- 14 gr azúcar.

- 30 gr levadura fresca.

- 4 o 5 gr mejorante.

- 200 gr masa madre.

- ½ litro de leche.

- 50 gr nueces.

 

ELABORACIÓN:

  • Se mezcla todo menos la leche y las nueces.
  • Una ves amasado se echa la leche poco a poco y las nueces.
  • Se saca cuando se despegue de las paredes y se pone a fermentar.
  • Cuando duplique su volumen se saca se bolea, se asen canutillos o bolas y se vuelve a fermentar luego se saca y se hornean a 180ºC unos 15 minutos aproximadamente.
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