QUEQUE O BIZCOCHON

INGREDIENTES:

- Huevos 5 und.

- Azucar ( mismo peso que los huevos )

- Harina 450gr.

- Mantequilla 100gr.

- Leche 1/4 Litro.

- Levadura royal 1 sobre.

- Ralladura de limon.

- Frutos secos ( piñones etc..) OPCIONAL.

ELABORACION:

·         1- Se baten las claras a punto de nieve, se agrega el azúcar, continuar batiendo, añadir las yemas y la ralladura de limón, la mantequilla disuelta, la leche y seguir batiendo durante 5 minutos.

·         2- Por ultimo se le añade la harina  poco a poco incorporándola suavemente con una cuchara de madera , a la masa batida anteriormente, para asi conservar las burbujas de aire y que el Queque quede esponjoso.

·         3-Se pone en el molde, untado con mantequilla y se mete al horno durante ¾ de hora a una temperatura de 170ºC para un kilo de masa.